올해 매실 수확시기/ 매실청만들기 방법 알아봤어요 날씨가 더워지면서 본격적인 매실의 계절이 왔는데요 오늘은 올해 2016년 매실 수확시기와 매실청만들기 방법을 알아봤어요 매실은 청매실과 홍매실로 크게 나눠 보시면되는데 청매실 같은 경우에는 완숙전에 수확해야 하므로 과육이 단단하고 신맛이 높을때 따는게 일반적입니다 보통 청매실 수확시기는 빠르면 5월 말 6월초에는 대부분 수확이 되구요 매실이 익은 황매실 같은 경우에는 6월 중순이후에 수확하는것이 일반적입니다 매실을 3회정도 깨끗하게 씻어줍니다 하루정도 물기를 빼기위해 말려준 후 매실과 설탕을 1:1비율로 준비하는데요 물기가 마른 매실은 매실의 꼭지부분을 떼어내야해요 이쑤시개로 하시면 잘됩니다 큰통에 매실/설탕/매실/설탕 이런식으로 반복적으로 부어주시면됩니..
